皮肤痒一抓就起疙瘩，可能是以下原因引起：
1.皮肤干燥：秋冬季节，皮肤容易干燥，搔抓后可出现隆起的红斑和风团。
2.荨麻疹：这是一种局限性水肿反应，通常由过敏引起，搔抓后可出现皮肤瘙痒、风团。
3.湿疹：表现为皮肤红斑、丘疹、水疱，搔抓后可出现渗出、糜烂。
4.疥疮：由疥螨感染引起，夜间瘙痒剧烈，搔抓后可出现丘疹、水疱。
5.其他：皮肤瘙痒症、虫咬性皮炎等也可出现类似症状。
如果皮肤瘙痒，搔抓后起疙瘩，建议及时就医，明确诊断。在医生的指导下，使用抗组胺药物、糖皮质激素等进行治疗。同时，要注意皮肤保湿，避免搔抓，避免食用辛辣、刺激性食物。对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在使用药物时需要更加谨慎，应在医生的指导下使用。
总之，皮肤痒一抓就起疙瘩的原因较多，需要根据具体情况进行诊断和治疗。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。