人参是一种珍贵的中药材，具有多种功效，如调节血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等，以下是一些常见的功效：
1.调节血压：人参能兴奋神经，使精神兴奋，同时能抑制神经，使疲劳的神经得到充分休息，从而达到调节血压的作用。
2.恢复心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
3.调节中枢神经系统：人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
4.促进大脑对能量物质的利用：可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。
5.改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
6.降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖（或糖肽类）是人参中另一类降血糖成分。
7.增强机体的免疫功能：人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。经过动物实验和人体临床实验观察，证实能显著增强人体免疫力，对恶性肿瘤有一定的疗效；临床实验可见同样延长病人生存时间，提高机体细胞免疫功能，且减轻放疗的毒副作用，加快损伤组织的修复。经过临床观察证实：人参多糖有明显的升白细胞作用，与放化疗同时应用，能够减小放疗的毒副作用，预防白细胞减少使病人顺利的完成治疗。应用人参多糖过程中无副作用，证明该药是安全、可靠的。
8.抑制癌细胞生长：人参中的人参皂苷中有抗肿瘤的作用的物质成分，人参皂苷Rh2、人参皂苷Rg3，通过抑制癌细胞的增殖，抑制癌细胞生长或诱导其凋亡，因而人参具有一定的抗肿瘤功效。
人参虽好，但并非人人适用，以下是一些需要注意的事项：
1.实证、热证而正气不虚者忌服。
2.反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。
3.服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷……”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要的功能。若同时吃萝卜却可破气，此一补一破，人参就起不到滋补作用。另外，大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同服。
4.无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。