胃切除三分之二对人的影响较大，会对消化功能和营养吸收产生严重影响，具体如下：
1.消化功能减弱：胃是消化食物的重要器官之一，切除三分之二后，胃的容量和消化功能都会明显下降。这可能导致食欲减退、饱腹感、腹胀、恶心、呕吐等消化不良症状。
2.营养吸收不良：胃切除后，食物在胃内的消化和吸收时间缩短，营养物质的吸收也会受到影响。这可能导致维生素、矿物质和蛋白质等营养物质的缺乏，从而影响身体健康。
3.饮食习惯改变：为了适应胃切除后的消化和营养需求，患者需要改变饮食习惯。这可能包括少食多餐、选择易消化的食物、增加蛋白质和维生素的摄入等。
4.贫血和其他并发症：胃切除后，胃酸和内因子的分泌减少，可能导致贫血和其他并发症的发生。内因子是维生素B12的吸收所必需的，缺乏内因子会导致维生素B12缺乏，进而引发贫血和神经系统问题。
5.体重变化：由于消化和营养吸收的改变，胃切除后的患者可能会出现体重波动。在术后的恢复期间，体重可能会下降，因为患者需要适应新的饮食习惯和消化方式。然而，长期的营养不良可能导致体重增加。
6.生活质量下降：胃切除后的不适症状和饮食限制可能会对患者的生活质量产生负面影响，包括体力活动能力下降、心理压力增加等。
需要注意的是，每个人的身体状况和恢复情况都不同，胃切除三分之二对人的影响也会有所差异。在进行胃切除手术前，医生会对患者进行全面的评估，并提供个性化的建议和指导。术后的随访和管理也非常重要，包括饮食调整、营养补充、定期复查等，以确保患者的身体健康和生活质量。
对于有胃切除需求的患者，尤其是老年人或有其他健康问题的患者，在决定手术前应充分了解手术的风险和收益，并与医生进行详细的讨论。此外，术后的康复和管理也需要患者的积极配合和长期关注。如果患者在术后出现任何不适或疑问，应及时就医并遵循医生的建议进行治疗。