生杏仁能吃吗

生杏仁不能吃。

生杏仁中含有杏仁甙，这是一种有毒物质。生吃杏仁后，杏仁甙在口腔和胃肠道中会被释放出来，并在肠道微生物的作用下生成氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质，能够对人体造成严重的危害，包括头晕、头痛、恶心、呕吐、呼吸困难、心跳加快等症状，严重的甚至会导致死亡。

因此，为了避免中毒，我们应该选择经过加工处理的杏仁食用，如杏仁露、杏仁茶等。同时，在食用任何食物之前，都应该了解其安全性和食用方法，以保障身体健康。