淮山作为药食同源类的食材，具有以下功效与作用：
营养丰富：淮山中含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，能够为身体提供所需的营养物质，维持身体正常的生理功能。
健脾益胃：淮山中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在医生的指导下适量食用淮山，有助于缓解不适症状。
益肺止咳：淮山中含有皂甙、黏液质等成分，可以起到润肺润肠、化痰止咳的作用，因而适量食用淮山对肺虚痰嗽久咳之症有一定的帮助。
降低血糖：淮山中的甘露聚糖有一定的降低血糖的作用，糖尿病患者在医生的指导下适量食用淮山，有助于控制血糖水平。
延年益寿：淮山中的营养成分有助于提高身体的免疫力，预防疾病，从而达到延年益寿的效果。
需要注意的是，淮山虽然具有丰富的营养价值和一定的药用功效，但也并非人人皆宜。以下是一些需要注意的事项：
过敏反应：少数人可能会对淮山过敏，食用后出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。如果出现过敏反应，应立即停止食用，并及时就医。
消化不良：淮山中的膳食纤维含量较高，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。因此，消化不良、脾胃虚弱的人应适量食用淮山。
糖尿病患者：淮山中含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者在食用时需要注意控制摄入量，以免影响血糖控制。
总之，淮山是一种营养丰富、药用价值较高的食材，但在食用时需要注意适量，并根据个人体质和健康状况选择合适的食用方式。