伤寒患者的饮食应该注意以下几点：
1.高热量：伤寒患者由于发热和代谢率增加，需要摄入足够的热量来维持身体功能。建议每天摄入30-50kcal/kg的热量。
2.高蛋白：蛋白质是身体修复和生长所必需的营养素，建议每天摄入1.2-1.5g/kg的蛋白质。
3.高维生素：伤寒患者由于食欲不振和消化吸收障碍，容易导致维生素缺乏。建议多摄入富含维生素的食物，如蔬菜、水果、肉类、鱼类等。
4.易消化：伤寒患者的胃肠道功能较弱，建议选择易消化的食物，如米汤、面条、馒头、鸡蛋等。
5.避免刺激性食物：伤寒患者的胃肠道黏膜受损，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡等。
6.分餐制：伤寒是一种传染病，建议实行分餐制，避免交叉感染。
7.注意饮食卫生：伤寒患者的肠道黏膜受损，容易感染细菌和病毒，建议注意饮食卫生，避免食用不洁食物和水。
总之，伤寒患者的饮食应该注意高热量、高蛋白、高维生素、易消化、避免刺激性食物、分餐制和注意饮食卫生等方面。同时，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整，以确保身体的康复。