早上不吃早餐可能会带来多方面危害。研究表明，长期不吃早餐，约30%的人可能会出现胆结石问题。
对消化系统的影响
胃肠功能紊乱： 经过一夜的消化，胃内基本排空，早上本应分泌胃酸开始消化食物，如果不吃早餐，胃酸没有食物可消化，就会刺激胃黏膜，长此以往容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。而且胃肠蠕动没有食物刺激，也会变得不规律，影响消化吸收功能。胆汁淤积风险： 胆汁是由肝脏分泌，储存于胆囊中，进食时会排入肠道帮助消化脂肪。如果不吃早餐，胆汁就会在胆囊内停留时间过长，胆汁中的胆固醇等成分易析出形成结晶，逐渐发展成胆结石。
对血糖代谢的影响
血糖波动大： 人体经过一夜的消耗，血糖处于较低水平，需要通过早餐来补充能量，使血糖维持在正常范围。长期不吃早餐，血糖不能及时得到补充，会出现低血糖症状，如头晕、乏力、注意力不集中等。而且到了中午可能会过度进食，又会引起血糖快速升高，长期如此会增加患糖尿病的风险。
对营养摄入的影响
营养不均衡： 早餐是一天中获取营养的重要来源，富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。如果不吃早餐，人体无法从食物中获取足够的营养，长期下来会导致营养缺乏，比如缺乏维生素C可能会使免疫力下降，缺乏铁元素易引发贫血等问题。
对大脑功能的影响
大脑供能不足： 大脑所需的能量主要来自葡萄糖，而葡萄糖大部分来自早餐的碳水化合物摄入。不吃早餐会使大脑供能不足，导致记忆力下降、反应迟钝、学习效率降低等，尤其是对于正在生长发育的儿童和青少年，会严重影响其大脑的正常发育和功能发挥。