绞股蓝具有降血脂、调血压、降血糖、延缓衰老等功效，一般无明显的副作用，也没有与之相克的食物，但因其是一种中药材，所以在食用时需要注意以下几点。
注意用量：绞股蓝虽然对人体有很多益处，但也不能过量食用，以免引起身体不适。
孕妇慎用：绞股蓝具有一定的降血压作用，孕妇食用后可能会对胎儿产生影响，因此建议孕妇慎用。
不宜与凉性食物同食：绞股蓝性凉，因此在食用时不宜与凉性食物同食，如苦瓜、西瓜、梨等，以免引起身体不适。
过敏体质者慎用：绞股蓝可能会引起过敏反应，因此过敏体质者在食用前应咨询医生的意见。
总之，绞股蓝是一种非常有价值的中药材，但在食用时需要注意用量、孕妇慎用、不宜与凉性食物同食、过敏体质者慎用等问题，以免引起身体不适。