常见的清火蔬菜有以下几种：
1.苦瓜：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等有一定的作用。
2.芹菜：芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝、胆、心包经。具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
3.白菜：白菜性微寒、味甘，具有解毒除热、通利肠胃的功能。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
4.莴笋：莴笋性微寒，味苦、甘，入肠、胃经，具有清热利水的功效。适用于轻度水肿、小便不利。莴笋中含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的浆液十分清凉，味道清新，能起到开胃健脾的作用。
5.西红柿：西红柿性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。
6.茄子：茄子性凉、味甘，有清热止血，消肿止痛，祛风通络，宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。
7.菠菜：菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是春天里最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排出毒素，对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。
8.百合：百合性甘、微苦、微寒，归心、肺经。具有养阴润肺，清心安神的功效。适用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
9.豆芽：豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。
10.丝瓜：丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。丝瓜中含有丰富的维生素B族和维生素C，能保护皮肤、使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。