有时餐后比餐前血糖还低，可能与多种因素有关。比如，某些糖尿病患者存在胰岛素分泌高峰延迟的情况，正常情况下胰岛素分泌会随进食而增加，但如果高峰延迟，可能在餐后一段时间胰岛素分泌过多，导致餐后血糖反而比餐前低。一般来说，这种情况可能出现在2型糖尿病早期。
一、药物因素导致
某些降糖药使用不当：如果糖尿病患者服用了过量的胰岛素或促胰岛素分泌剂，比如磺脲类药物，就可能出现餐后血糖比餐前低的情况。例如，一些患者自行增加了磺脲类药物的剂量，就可能导致胰岛素分泌过度，使得血糖在餐后下降明显。
二、饮食因素影响
进食碳水化合物类型及量的问题：如果餐前吃了很少的碳水化合物，而餐后吃了大量高血糖生成指数（GI）的食物，但是身体对碳水化合物的吸收利用出现异常，也可能导致餐后血糖反应异常。比如，一些胃肠功能紊乱的人，虽然餐后吃了较多食物，但消化吸收过快，随后又出现吸收不良的情况，可能使得餐后血糖先高后低，低于餐前血糖。还有一种情况是，餐前摄入的碳水化合物很少，机体处于相对低糖状态，而餐后虽然进食，但由于自身调节问题，血糖上升不明显甚至下降。
三、疾病相关因素
胰岛β细胞功能异常：胰岛β细胞如果存在异常，比如自身免疫性损伤等情况，会影响胰岛素的正常分泌和调节。当胰岛β细胞分泌胰岛素的模式出现紊乱时，就可能导致餐后血糖比餐前低。例如，某些自身免疫性糖尿病早期，胰岛β细胞功能还没有完全衰竭，但分泌已经出现异常，就可能出现这种血糖波动情况。另外，一些先天性代谢疾病也可能导致血糖调节异常，出现餐后比餐前血糖低的现象。