当空腹血糖高于7.0mmol/L，或餐后两小时血糖高于11.1mmol/L时，即可被定义为高血糖。高血糖的健康风险如下：
1.糖尿病：长期的高血糖状态可能导致胰岛β细胞功能衰竭，进而引发糖尿病。
2.心血管疾病：高血糖会增加血液黏稠度，减缓血液流动，容易导致血管狭窄和堵塞，增加患心血管疾病的风险，如冠心病、心肌梗死、脑卒中等。
3.视网膜病变：高血糖会损害视网膜血管，导致视网膜病变，甚至可能引发失明。
4.肾脏病变：长期高血糖会损害肾脏的过滤功能，导致糖尿病肾病，严重时可能需要进行透析或肾移植。
5.神经病变：高血糖还可能影响神经系统，导致周围神经病变和自主神经病变，出现感觉异常、消化不良、腹泻、便秘等症状。
6.感染风险增加：高血糖会降低人体的免疫力，使患者更容易感染细菌、病毒和真菌等。
7.其他健康问题：高血糖还与脂肪肝、肥胖、代谢综合征等其他健康问题密切相关。
需要注意的是，每个人的血糖水平和健康风险可能不同，因此定期检测血糖、保持健康的生活方式（如均衡饮食、适量运动、戒烟限酒等）对于预防和控制高血糖非常重要。如果已经被诊断为高血糖，应遵循医生的建议进行治疗，包括饮食控制、运动治疗、药物治疗等，以控制血糖水平，减少并发症的发生风险。如果对高血糖有任何疑问或担忧，建议咨询医生或糖尿病专科医生以获取更详细和个性化的建议。