正常人每天吃1个鸡蛋比较好。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。但鸡蛋中也含有较高的胆固醇，过量食用可能会对健康造成不利影响。
一般来说，健康成年人每天摄入的胆固醇量不宜超过300毫克。而一个鸡蛋中的胆固醇含量大约为200毫克左右。因此，每天吃1个鸡蛋是比较合适的。
对于儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，可以根据自身情况适当增加鸡蛋的摄入量。但也应注意不要过量食用，以免增加胆固醇的摄入。
此外，鸡蛋的烹饪方式也会影响其营养价值。建议选择煮、蒸等健康的烹饪方式，避免过度加工和油炸。
总之，为了保持健康，我们应该合理摄入鸡蛋，注意饮食的均衡和多样性。如果有任何健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师。