大蒜冰糖水具有一定的药用价值，主要包括以下作用：
1.止咳化痰：大蒜具有辛辣味，性温，归脾胃、肺经，能起到下气、消谷、除风、杀毒等功效；冰糖也有补中益气、和胃润肺的作用。两者搭配煮水，对于咳嗽、咯痰等症状有一定的缓解作用。
2.抗菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制或杀灭作用。冰糖也有一定的抑菌作用。因此，大蒜冰糖水对于细菌感染引起的炎症有一定的辅助治疗作用。
3.抗氧化：大蒜和冰糖中都含有抗氧化物质，如维生素C、类黄酮等，能清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
4.增强免疫力：大蒜中的大蒜素还可以促进淋巴细胞的转化，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而提高机体的免疫力。
5.其他作用：大蒜冰糖水还有一定的降血脂、降血压、预防心血管疾病等作用。
需要注意的是，大蒜冰糖水虽然有一定的药用价值，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，大蒜冰糖水的味道较为辛辣，对于胃肠道有一定的刺激作用，因此患有胃肠道疾病的人应慎用或避免饮用。同时，由于大蒜具有较强的刺激性，不宜过量饮用，以免引起胃肠道不适。