喉咙里的小肉通常指的是扁桃体。扁桃体是一对扁卵圆形的淋巴器官，位于口咽两侧的扁桃体窝内。扁桃体的表面有十到二十个扁桃体隐窝，隐窝内有脱落的上皮细胞、淋巴细胞及细菌等。扁桃体可产生淋巴细胞和抗体，具有抗细菌抗病毒的防御功能。
当机体因过度疲劳、受凉等原因而使抵抗力下降，扁桃体的防御机能减弱，腺体分泌机能降低时，扁桃体就会遭受细菌感染而发炎。扁桃体炎是儿童时期的常见病，多发病，分为急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎。
急性扁桃体炎大多在机体抵抗力降低时感染细菌或病毒所致，起病急，以咽痛为主要症状，伴有畏寒、发热、头痛等症状。检查时可见扁桃体充血、肿大，表面有脓性分泌物。急性扁桃体炎如果治疗不及时，可引起扁桃体周围脓肿、急性中耳炎、急性鼻窦炎、急性喉炎、急性淋巴结炎等并发症。
慢性扁桃体炎多由急性扁桃体炎反复发作或因扁桃体隐窝引流不畅，窝内细菌、病毒滋生感染而演变来的。表现为咽部异物感、刺激性咳嗽、口臭等症状。检查时可见扁桃体肥大、充血，或可见分泌物附着于扁桃体表面。慢性扁桃体炎容易引起上呼吸道感染，还可并发肾炎、风湿性心脏病等疾病。
扁桃体炎的治疗主要是抗感染治疗，同时注意休息，多饮水，保持口腔清洁。如果扁桃体炎反复发作，每年发作次数超过五次，或引起了其他并发症，可考虑手术切除扁桃体。
扁桃体是人体的免疫器官之一，具有一定的免疫功能。但如果扁桃体炎反复发作，或扁桃体过度肥大，影响呼吸、吞咽等功能时，可考虑手术切除。手术切除扁桃体应在炎症消退后两周进行。
需要注意的是，扁桃体切除术后要注意口腔清洁，避免吃过硬、过热的食物，以免引起出血。同时要注意休息，避免劳累。