八个月宝宝贫血，通常是由于宝宝体内铁元素不足引起的。如果宝宝贫血不严重，可以通过食疗的方法来改善。以下是一些适合八个月宝宝的贫血食疗方法：
1.动物肝脏：动物肝脏富含铁、蛋白质等营养物质，是预防和治疗宝宝贫血的首选食品。可以将动物肝脏煮熟后，切碎成泥状，加入适量的米粉或面条中喂食。
2.蛋黄：蛋黄中含有丰富的铁、蛋白质和维生素等营养物质，是宝宝补充铁元素的良好来源。可以将蛋黄煮熟后，加入适量的米粉或面条中喂食。
3.红枣泥：红枣富含铁、维生素C等营养物质，具有补中益气、养血安神的功效。可以将红枣煮熟后，去皮去核，捣成泥状，加入适量的米粉或面条中喂食。
4.菠菜：菠菜中含有丰富的铁、维生素C和胡萝卜素等营养物质，具有补血、润肠通便的功效。可以将菠菜煮熟后，切碎成泥状，加入适量的米粉或面条中喂食。
5.黑木耳：黑木耳中含有丰富的铁、蛋白质和维生素等营养物质，具有补血、润肺止咳的功效。可以将黑木耳煮熟后，切碎成泥状，加入适量的米粉或面条中喂食。
需要注意的是，八个月宝宝的消化功能还不完善，在添加辅食时要注意循序渐进，逐渐增加食物的种类和数量，以避免宝宝消化不良。同时，如果宝宝贫血严重，食疗方法可能无法满足宝宝的营养需求，需要在医生的指导下服用铁剂或其他药物进行治疗。