中医认为“以脏补脏，以肝补肝”，因此，食用动物肝脏可起到补肝养肝的作用，其中鸡肝、猪肝的效果最好。此外，一些具有养肝、疏肝、健脾作用的食物，如荞麦、荠菜、芹菜、菠菜、茄子、黄瓜、蘑菇等，对补肝也有一定的益处。
现代医学则认为，补肝养肝的关键在于保证营养均衡，多摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素的食物，如谷类、豆类、肉类、蛋类、奶类、绿叶蔬菜、水果等。同时，要避免过度饮酒、吸烟、熬夜等不良生活习惯，保持心情愉悦，适当运动，以减轻肝脏负担，促进肝脏健康。
总之，补肝养肝需要综合考虑饮食、生活习惯等多方面因素，采取科学、合理的方法。如果有肝脏疾病，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。