晚上吃巧克力是否会让人发胖，取决于多个因素，包括巧克力的类型、食用量以及整体的饮食习惯等。
一般来说，巧克力是一种高热量、高脂肪和高糖分的食物。其中的脂肪和糖分含量较高，如果在晚上过量食用，并且没有相应地增加身体活动来消耗这些热量，就有可能导致体重增加。
然而，需要注意的是，并不是所有的巧克力都会产生相同的效果。黑巧克力通常含有较高的可可含量，相对来说糖分和脂肪含量较低，因此相比牛奶巧克力或加糖巧克力，其对体重的影响可能较小。此外，一些含有较高纤维或蛋白质的巧克力产品，也可以帮助增加饱腹感，减少食欲。
此外，个体对食物的反应也有所不同。有些人可能对巧克力中的糖分和脂肪更敏感，容易导致体重增加；而对于其他人来说，适量食用巧克力可能不会产生明显的影响。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
控制总体热量摄入：无论是晚上还是其他时间，都应该注意控制食物的摄入量，确保摄入的热量不超过身体的需求。
均衡饮食：保持多样化的饮食，包括蔬菜、水果、全谷类食物、瘦肉、鱼类、健康脂肪等，以确保获得足够的营养，并减少对高热量、高脂肪食物的依赖。
适度运动：结合适量的身体活动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗多余的热量，维持身体健康。
注意时间：尽量避免在晚上过晚进食，尤其是高热量、高脂肪的食物，因为身体在休息时消耗的热量较少。
最重要的是，要根据个人的身体状况、饮食需求和健康目标来决定是否适合在晚上食用巧克力。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据你的具体情况提供个性化的指导。