三七花为五加科人参属植物三七的花，性凉，味甘、微苦，具有清热解毒、平肝明目、降血脂、降血压、消炎、止痛等功效。三七花泡水喝的作用如下：
1.清热解毒：三七花性凉，具有清热解毒的作用，可用于治疗因热毒引起的各种病症，如咽喉肿痛、口舌生疮、痈肿疮毒等。
2.平肝明目：三七花入肝经，具有平肝明目的作用，可用于治疗因肝火上炎引起的目赤肿痛、视物模糊等病症。
3.降血脂、降血压：三七花中的三七总皂苷具有降低血脂、降低血压的作用，可用于治疗高脂血症、高血压等病症。
4.消炎、止痛：三七花具有消炎、止痛的作用，可用于治疗各种炎症引起的疼痛，如牙痛、头痛、关节痛等。
5.提高免疫力：三七花中的多糖、黄酮等成分具有提高免疫力的作用，可用于治疗因免疫力低下引起的各种病症。
需要注意的是，三七花泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果患有疾病，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，三七花性凉，脾胃虚寒者、孕妇、哺乳期妇女等人群应慎用。