胰腺炎患者的后背可能会疼痛，这是因为胰腺炎可能会刺激腹膜后神经丛，导致后背出现放射性疼痛。
除了后背疼痛，胰腺炎还可能会出现以下症状：
腹痛：多位于上腹部，可向腰背部放射，弯腰或前倾坐位可减轻疼痛。
恶心、呕吐：呕吐后腹痛不能缓解。
发热：多数患者有中度以上发热，一般持续3~5天。
黄疸：部分患者会出现黄疸，多为暂时性，可在一周内消退。
如果怀疑自己患有胰腺炎，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声、CT等，以明确诊断。治疗方法包括禁食、胃肠减压、补液、止痛、抑制胰腺分泌等。
对于胰腺炎患者，需要注意以下几点：
饮食调整：在胰腺炎发作期间，应禁食一段时间，待症状缓解后，逐渐恢复饮食。饮食应以清淡、易消化的食物为主，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物。
避免诱因：胰腺炎的发生与胆道疾病、酗酒、暴饮暴食等因素有关。应积极治疗胆道疾病，避免酗酒和暴饮暴食。
定期复查：胰腺炎患者需要定期复查，监测病情变化，及时调整治疗方案。
总之，胰腺炎患者的后背可能会疼痛，如果出现后背疼痛等症状，应及时就医，明确诊断，以便进行针对性治疗。同时，患者应注意饮食调整，避免诱因，定期复查，以促进病情的恢复。