儿童适当吃海参一般不会早熟。海参营养丰富，含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，还含有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，有助于提高免疫力、记忆力，预防老年痴呆，因此有“长寿之菜”的美誉。
海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。从中医角度讲，儿童为纯阳之体，本身就容易发热、爱上火，因此不建议给儿童大量进补海参。
海参体内存贮着砷，这种有机砷有较高的毒性。食用海参过多或处理不当，都可能引起砷中毒。儿童各脏器功能尚未发育成熟，解毒功能相对较弱，更容易引起砷中毒。
儿童如果要进补海参，建议在医生或营养师的指导下进行，且要适量食用。