儿童摔到后脑勺后，家长应保持冷静，观察以下情况，并采取相应的处理方法：
1.观察意识状态：立即检查儿童的意识是否清醒。可以轻声呼唤、轻拍儿童，观察其是否有反应。如果儿童昏迷或意识不清，应立即拨打急救电话120。
2.检查身体：检查儿童的身体是否有其他受伤，如四肢骨折、出血等。如果有明显的外伤，应先进行简单的止血和包扎。
3.观察头皮血肿：如果儿童摔到后脑勺后，头皮出现血肿，应先冷敷受伤部位，减少出血和肿胀。24小时后，再改为热敷，促进血肿吸收。
4.观察呕吐情况：如果儿童出现呕吐，应让其侧卧，防止呕吐物吸入气管引起窒息。
5.观察行为变化：观察儿童的行为是否有异常，如哭闹不止、嗜睡、抽搐等。如果有异常，应及时就医。
6.不建议立即摇晃或晃动儿童：有些家长在儿童摔倒后，会通过摇晃或晃动儿童来唤醒他们，这种做法是不正确的，可能会加重儿童的伤势。
需要注意的是，如果儿童摔到后脑勺后出现以下情况，应立即就医：
1.昏迷或意识不清超过5分钟。
2.频繁呕吐。
3.出现抽搐。
4.头皮血肿较大，直径超过5厘米，或者血肿逐渐增大。
5.受伤后出现一侧或双侧瞳孔不等大。
6.任何可疑的神经系统症状，如肢体无力、麻木、行走不稳等。
总之，儿童摔到后脑勺后，家长应保持冷静，观察儿童的情况，并采取相应的处理方法。如果情况严重，应立即就医。