糖尿病患者一般不建议喝稀饭，因为稀饭比较容易消化吸收，会使血糖升高较快。有研究显示，喝稀饭后血糖升高幅度可能比吃等量干饭高很多。
稀饭对血糖的影响机制
淀粉结构影响： 稀饭中的淀粉经过长时间熬煮，结构变得更易被人体快速消化分解，转化为葡萄糖的速度加快。比如，正常米饭中的淀粉是紧密结构，消化相对缓慢，而稀饭中的淀粉颗粒被破坏，更容易释放出葡萄糖。吸收速度快： 由于稀饭的消化吸收快，会导致血糖在短时间内迅速上升。糖尿病患者的血糖调节能力较差，血糖的大幅波动不利于病情控制。
替代的主食选择
杂粮饭： 可以选择糙米、黑米、燕麦等杂粮煮成饭。杂粮中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升相对缓慢。例如，燕麦中的β - 葡聚糖具有降低血糖的作用。一般建议杂粮占主食的1/3 - 1/2。全麦面食： 像全麦面包、全麦面条等。全麦面粉保留了谷物的胚芽、糊粉层等部分，含有更多的营养成分和膳食纤维，比精制面食更有利于血糖控制。
吃稀饭的注意事项
搭配蛋白质和蔬菜： 如果偶尔要喝稀饭，可搭配一些蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶，以及蔬菜。蛋白质和蔬菜可以延缓血糖的上升速度。比如喝稀饭时搭配一份炒青菜和一个水煮蛋，这样能使餐后血糖波动相对较小。控制摄入量： 即使是血糖控制相对稳定的糖尿病患者，喝稀饭时也需要严格控制量。一般建议每次喝稀饭的量不超过一小碗，并且要相应减少其他主食的摄入量，保持每天碳水化合物的总摄入量稳定。