穿山龙是薯蓣科植物穿龙薯蓣的根茎，具有以下功效与作用：
改善关节不适：穿山龙中的薯蓣皂苷等成分，有助于缓解关节炎和类风湿性关节炎等疾病引起的关节疼痛、肿胀和僵硬等症状。
保护心血管：其提取物能够增加冠脉流量、降低冠脉阻力、改善心肌缺血，具有抗心律失常的作用。
调节血糖：可辅助调节血糖水平，对于糖尿病患者有一定的益处。
抗氧化：富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基对身体细胞的损害，从而减缓衰老过程。
抗肿瘤：一些研究表明，穿山龙中的成分可能具有抗肿瘤的特性，对癌细胞的生长和扩散有一定的抑制作用。
食用禁忌：
孕妇禁用，以免对胎儿造成不良影响。
过敏体质者慎用，食用后若出现皮疹、瘙痒等过敏症状，应立即停止食用，并寻求医生的帮助。
服用抗凝血药物的人群应避免食用，以免增加出血风险。
使用方法：
入药：穿山龙可作为药材使用，一般用于治疗疾病。使用时需遵循医生的建议和剂量。
食用：可将穿山龙作为食材，制作各种菜肴。例如，穿山龙炖排骨、穿山龙炒肉片等。食用时需注意食材的新鲜度和卫生，避免食用变质或受污染的穿山龙。
识别技巧：
观察外观：穿山龙的根茎呈长圆柱形，略弯曲，有分枝，长可达1m，直径0.3-1.5cm。表面黄棕色，有细纵皱纹及须根痕，有的可见环节及点状突起的根痕。质坚硬，不易折断，断面黄白色或灰白色，散有多数黄色点状维管束。
闻气味：闻一闻穿山龙的气味，其具有独特的气味，若有异味或刺激性气味，则可能是质量不佳或受到污染的。
检查质地：用手轻轻掂量一下穿山龙的重量，优质的穿山龙质地坚实，较重；而劣质的穿山龙可能质地较轻，或有空隙。
需要注意的是，虽然穿山龙具有多种功效，但并不能替代药物治疗疾病。在使用穿山龙或其他中药材时，应遵循医生的建议，尤其是对于患有疾病或正在服用其他药物的人群。同时，要注意食材的选择和食用方法，以确保安全和有效性。