豆腐属于中等嘌呤含量的食物，每100克豆腐中嘌呤含量大约在75~150毫克。
不同制作方式的豆腐嘌呤情况
南豆腐：南豆腐又称石膏豆腐，一般来说，其嘌呤含量相对较为稳定，每100克南豆腐的嘌呤含量通常在80毫克左右。制作过程中使用石膏作为凝固剂，这种制作方式对嘌呤含量影响不大。北豆腐：北豆腐也就是卤水豆腐，每100克北豆腐的嘌呤含量大概在110毫克左右。由于使用卤水凝固，其嘌呤含量比南豆腐稍高一些，但总体仍属于中等嘌呤含量食物范畴。
不同人群食用豆腐需注意的情况
痛风患者急性发作期：痛风急性发作期时，患者血液中尿酸水平较高，此时应严格限制嘌呤摄入，每天嘌呤摄入量应控制在100毫克以内，所以痛风急性发作期不建议吃豆腐。痛风缓解期：痛风缓解期时，患者可以适量吃豆腐，每天食用量控制在100克以内比较合适，同时要搭配其他低嘌呤食物，保持饮食均衡。普通人食用豆腐的量：普通人日常吃豆腐，每次吃100~150克是比较安全的，不会对嘌呤摄入造成过大影响，还能补充蛋白质等营养成分。
豆腐与其他食物搭配对嘌呤的影响
搭配蔬菜：豆腐搭配绿叶蔬菜一起食用，比如豆腐炒菠菜，蔬菜中的膳食纤维等成分不会改变豆腐本身的嘌呤含量，但能增加饮食的多样性，而且蔬菜富含维生素等营养，有助于健康。每100克常见绿叶蔬菜如菠菜嘌呤含量约为29毫克，搭配后整体饮食的嘌呤负荷相对较低。搭配低嘌呤肉类：如果搭配低嘌呤的肉类，像鸡肉（每100克鸡肉嘌呤含量约为138毫克，但属于中等嘌呤，不过相对一些高嘌呤肉类如猪肝等要低），适量搭配豆腐一起烹饪，能丰富蛋白质来源，同时通过控制肉类和豆腐的量，使一餐中的嘌呤摄入处于合理范围。