吃鹅蛋对身体有不少好处。比如鹅蛋富含多种营养成分，每100克鹅蛋中含有蛋白质约12.8克等。
提供丰富营养
蛋白质供应： 鹅蛋含有丰富的蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，易于人体吸收利用。成年人适量食用鹅蛋，能为身体补充日常所需的部分蛋白质，维持身体正常的生理功能。维生素含量： 鹅蛋中含有多种维生素，像维生素A含量较为丰富，每100克鹅蛋约含维生素A 317微克，维生素A对维护视力、保持皮肤黏膜健康等有重要作用；同时还含有维生素B2等，维生素B2参与体内多种代谢过程。
有助于增强免疫力
营养助力免疫： 鹅蛋中的营养成分能为免疫系统提供物质基础。其中的蛋白质等营养物质是构成免疫物质的原料，充足的营养有助于维持免疫系统的正常功能，帮助身体抵御外界病菌等的入侵。例如，当身体摄入足够的营养时，免疫细胞能更好地发挥作用，识别和清除病原体。
对大脑发育有一定益处（针对儿童）
营养与脑发育： 对于儿童来说，鹅蛋中的营养成分对大脑发育有一定好处。鹅蛋含有一定量的卵磷脂，卵磷脂是大脑神经细胞发育所需的重要营养物质之一。适量食用鹅蛋，其中的营养成分可以在一定程度上辅助儿童大脑的正常发育，不过要注意儿童食用量不宜过多，以免增加消化负担。
对身体能量供应有帮助
提供能量： 鹅蛋中的蛋白质、脂肪等成分能为人体提供能量。每100克鹅蛋约含脂肪11.1克，脂肪在体内氧化分解可以释放能量，满足人体日常活动如行走、运动等对能量的需求。当人体摄入鹅蛋后，其中的营养物质经过消化吸收，转化为能量，维持身体的正常运转。