益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用。当人体住满足够数量的有益菌时，人就会处于健康的状态，但是如果菌群失衡，有害菌多于有益菌时，人体的各种病症就会随之而来，这个时候适当补充益生菌，有助于调节体内菌群平衡。
益生菌能够帮助人体消化，合成一些维生素，产生抗氧化物质，抵御肠道感染，降低血清胆固醇水平，帮助吸收营养成分。此外，益生菌还可以缓解不耐乳糖症状、预防生殖系统感染、增强人体免疫力、缓解过敏作用、降低血清胆固醇、预防癌症和抑制肿瘤生长等。
益生菌虽然对人体有诸多好处，但并不适合所有人。胃酸过多、胃肠道手术后、益生菌过敏的人群不适合补充益生菌。在食用益生菌时，需要注意使用温度不宜过高，因为益生菌是厌氧的，水温过高会将其杀死；其次，不能与抗生素同时服用，因为抗生素会将益生菌杀死，起不到调节菌群的作用。
在购买益生菌时，需要注意选择正规厂家生产的产品，同时要注意查看产品的保质期和保存方法。此外，不同种类的益生菌功效不同，需要根据自己的需求选择适合自己的产品。
总之，益生菌对人体健康有很多好处，但在食用时需要注意使用方法和适用人群，同时要选择正规厂家生产的产品。