11岁女孩正处于生长发育的关键时期，不建议通过节食、吃减肥药等极端方式减肥。以下是一些健康的减肥方法：
饮食调整：
控制总热量：根据女孩的年龄、身高、体重和活动水平，计算出每天所需的热量摄入量，并合理分配到三餐中。
增加蔬果摄入：多吃蔬菜和水果，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
选择优质蛋白质：摄入富含优质蛋白质的食物，如鸡胸肉、鱼、虾、豆类等，有助于维持肌肉量。
控制碳水化合物摄入：减少精制碳水化合物的摄入，如白面包、白米饭等，适量增加全谷类食物的摄入。
控制糖分和油脂摄入：避免高糖饮料、糖果、油炸食品等高热量、高脂肪的食物。
规律饮食：定时进餐，避免过度饥饿或暴饮暴食。
增加运动量：
有氧运动：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，有助于消耗热量和提高心肺功能。
力量训练：结合有氧运动，进行一些力量训练，如举重、俯卧撑、仰卧起坐等，有助于增加肌肉量，提高基础代谢率。
增加日常活动量：尽量减少久坐时间，增加步行、爬楼梯等日常活动量。
培养运动兴趣：选择喜欢的运动项目，如跳舞、骑自行车等，让运动成为一种习惯。
良好的睡眠：保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量，有助于调节激素水平，促进生长发育。
心理支持：鼓励女孩保持积极的心态，避免因减肥而产生焦虑、自卑等情绪。
需要注意的是，减肥应该是一个渐进的过程，过快的减肥可能会对身体健康造成不利影响。在实施减肥计划之前，最好咨询医生或专业的营养师的建议，以确保减肥方法的安全性和有效性。同时，家长也应该给予女孩足够的支持和鼓励，帮助她们建立健康的生活方式。