卵磷脂是一种生命基础物质，它不仅是构成人体生物膜的重要组成部分，而且在人体的多种生理过程中起着重要的作用。以下是卵磷脂的主要功效与作用：
1.降低胆固醇：
卵磷脂可以乳化、分解油脂，将多余的胆固醇和中性脂肪乳化排出体外，从而降低血液中胆固醇及中性脂肪的含量，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。
2.延缓衰老：
构成人体的细胞膜：人体所有细胞都有细胞膜，其中卵磷脂的含量约占细胞膜干重的70%-80%。因此，卵磷脂能促进细胞活化、新生及正常的代谢，使人体的生命机能得以正常运转。
延缓人体的衰老：构成神经组织的主要成分：卵磷脂是大脑神经细胞的重要组成部分，约占其干重的25%。充足的卵磷脂可提高大脑的活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。
3.保护肝脏：
肝脏的重要作用是分泌胆汁，帮助脂肪的消化吸收。当人体内的胆汁分泌不足时，脂肪的消化吸收就会受到影响，导致脂肪在肝脏内积聚，形成脂肪肝。而卵磷脂可以促进胆汁的分泌，加速脂肪的消化吸收，从而起到保护肝脏的作用。
卵磷脂还可以促进肝细胞的再生，修复受损的肝细胞，从而起到保肝护肝的作用。
4.防治胆结石：
胆固醇是形成胆结石的主要成分之一，而卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、排出体外，从而降低胆结石的形成几率。
卵磷脂还可以促进胆囊的收缩，使胆汁中的胆固醇更容易排出体外，从而起到防治胆结石的作用。
5.防治老年痴呆：
卵磷脂可以促进大脑神经系统的发育和功能的维持，提高大脑的活力和记忆力，从而预防老年痴呆的发生。
卵磷脂还可以改善大脑的血液供应，增加氧气和营养物质的供应，从而促进大脑的健康和功能的维持。
6.防治心血管疾病：
卵磷脂可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，减少脂肪在血管内壁的沉积，从而起到防治心血管疾病的作用。
卵磷脂还可以降低血液的黏度，改善血液的流动性，从而预防血栓的形成，降低心血管疾病的发生几率。