咽喉炎和食道癌是两种不同的疾病，它们的区别主要体现在以下几个方面：
1.病因不同：咽喉炎主要由病毒或细菌感染、过敏、吸烟、过度用嗓等因素引起；食道癌的病因较为复杂，可能与遗传、饮食、食管反流等因素有关。
2.症状不同：咽喉炎的症状包括喉咙疼痛、干燥、异物感、声音嘶哑等；食道癌的症状则包括吞咽困难、胸骨后疼痛、体重下降等。
3.检查方法不同：咽喉炎的诊断主要依靠喉镜检查、血常规等；食道癌的诊断则需要进行食管镜检查、病理活检等。
4.治疗方法不同：咽喉炎的治疗主要包括药物治疗、休息、饮食调整等；食道癌的治疗方法则包括手术、放疗、化疗等。
需要注意的是，以上只是咽喉炎和食道癌的一些常见区别，具体情况还需根据患者的症状、检查结果等综合判断。如果出现喉咙不适或吞咽困难等症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。