红薯既不能升血糖，也不能降血糖。
红薯是一种常见的食物，其主要成分是碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。红薯中的碳水化合物主要是淀粉，这种淀粉在人体内消化吸收后会转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。但是，红薯中的膳食纤维也很多，膳食纤维可以减缓血糖的上升速度，并且可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，从而有助于控制血糖。
此外，红薯的血糖生成指数（GI）较低，GI是衡量食物对血糖影响的指标，GI越低，食物对血糖的影响越小。因此，红薯相对于其他高GI食物来说，对血糖的影响较小。
需要注意的是，红薯虽然对血糖的影响较小，但也不能过量食用。因为红薯中含有一定量的糖分，如果过量食用，仍然会导致血糖升高。此外，红薯的烹饪方式也会影响其对血糖的影响，建议选择蒸煮等健康的烹饪方式。
总之，红薯对血糖的影响较小，但不能替代药物治疗。对于糖尿病患者来说，应该在医生的指导下，合理控制饮食，适量食用红薯，并配合药物治疗，以控制血糖水平。