想要减去后背和肩膀的肉，以下是一些有效的方法：
1.健康饮食：控制热量摄入，确保摄入足够的蛋白质、蔬果和全谷类食物。避免高糖、高脂肪和高盐食物。
2.有氧运动：进行全身性的有氧运动，如跑步、游泳、跳绳等，以燃烧卡路里并减少全身脂肪。
3.力量训练：针对后背和肩膀的力量训练，如哑铃划船、俯卧撑、引体向上等，可以增强肌肉，提高基础代谢率。
4.拉伸运动：在锻炼前后进行拉伸，帮助放松肌肉，增加关节活动度，并减少肌肉酸痛。
5.注意姿势：保持正确的坐姿和站姿，挺胸抬头，减轻后背和肩膀的压力。
6.减少压力：长期的高压力状态可能导致肌肉紧张和脂肪堆积。寻找适合自己的减压方法，如冥想、瑜伽或深呼吸。
7.充足睡眠：睡眠是身体恢复和代谢调节的重要时期，确保每晚获得足够的高质量睡眠。
8.定期测量：定期测量体重、体脂率和身体维度，以评估减肥效果。
需要注意的是，减肥是一个渐进的过程，需要耐心和坚持。每个人的身体状况和减肥目标都不同，因此最好在医生或专业健身教练的指导下制定适合自己的减肥计划。对于患有特定疾病或身体状况的人群，请在开始任何减肥计划之前先咨询医生的建议。