正常人每天吃1个鸡蛋即可。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。然而，鸡蛋中的胆固醇含量也相对较高。对于一般成年人来说，每天摄入的胆固醇量应控制在300毫克以内，而一个鸡蛋中的胆固醇含量大约为200毫克左右。因此，每天吃1个鸡蛋是比较适宜的。
对于患有高血脂、高血压、糖尿病等疾病的人群，应该更加注意鸡蛋的摄入量。这些人群的饮食需要更加严格地控制，建议咨询医生或营养师的意见，以确定适合自己的饮食方案。
此外，鸡蛋的烹饪方式也会影响其营养价值。煮、蒸、煎等烹饪方式可以最大程度地保留鸡蛋的营养成分，而油炸等高温烹饪方式会破坏鸡蛋中的营养物质，同时增加油脂的摄入量。
总之，鸡蛋是一种健康的食物，但也需要适量食用。根据个人的身体状况和饮食需求，合理安排鸡蛋的摄入量，才能更好地发挥鸡蛋的营养价值。