鹅蛋是家禽鹅生下的卵，其功效与作用及禁忌主要包括以下几个方面：
1.功效与作用：
补充营养：鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，能够为人体提供所需的能量和营养物质。
增强体质：鹅蛋中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分有助于增强人体的免疫力和抵抗力，提高身体的健康水平。
促进大脑发育：鹅蛋中含有丰富的卵磷脂、脑磷脂等营养成分，有助于促进大脑的发育和智力的提高。
保护心血管：鹅蛋中的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心血管疾病的发生。
2.禁忌：
过敏体质：鹅蛋中含有丰富的蛋白质，容易引起过敏反应，因此过敏体质的人群应避免食用鹅蛋。
高血脂、高血压患者：鹅蛋中含有丰富的胆固醇和脂肪，容易导致血脂、血压升高，因此高血脂、高血压患者应避免食用鹅蛋。
发热患者：鹅蛋性温，发热患者食用后可能会加重发热症状，因此发热患者应避免食用鹅蛋。
消化不良患者：鹅蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，消化不良患者食用后可能会加重消化不良症状，因此消化不良患者应避免食用鹅蛋。