胆结石胰腺炎可能会死人。
胆结石胰腺炎是一种比较严重的疾病，如果不及时治疗，可能会导致多种并发症，甚至危及生命。胆结石胰腺炎的主要症状包括腹痛、恶心、呕吐、发热等，如果病情严重，可能会导致胰腺坏死、感染、出血等并发症，从而危及生命。
因此，如果出现胆结石胰腺炎的症状，应及时就医，进行规范的治疗。治疗方法包括禁食、胃肠减压、补液、止痛、抗感染等，必要时还需要手术治疗。同时，患者在治疗期间应注意休息，避免劳累和情绪激动，保持饮食清淡，避免食用高脂肪、高蛋白质的食物。
总之，胆结石胰腺炎是一种严重的疾病，如果不及时治疗，可能会导致严重的后果。因此，患者应及时就医，进行规范的治疗，同时注意饮食和休息，避免病情加重。