肾结石患者可以吃香椿，但需适量。
香椿是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。此外，香椿还含有一些特殊的成分，如香椿素等，具有一定的保健作用。
对于肾结石患者来说，饮食是一个重要的方面。一般来说，肾结石患者需要注意以下几点：
1.多喝水：保持足够的水分摄入，有助于稀释尿液，减少结石的形成。
2.控制草酸摄入：草酸是肾结石的主要成分之一，因此需要控制草酸的摄入。香椿中含有一定量的草酸，因此需要适量食用。
3.限制钠盐摄入：钠盐会增加尿液中钙的排泄，因此需要限制钠盐的摄入。
4.避免高嘌呤食物：高嘌呤食物会增加尿酸的生成，从而增加肾结石的形成风险，因此需要避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。
5.注意营养均衡：肾结石患者需要注意营养均衡，避免过度摄入某一种营养素。
总之，肾结石患者可以吃香椿，但需要适量食用，并注意饮食的均衡和多样化。如果患者的肾结石症状较为严重，建议及时就医，并在医生的指导下进行饮食调整和治疗。