全身肤色发黄的主要原因有以下几点：
1.胆红素代谢异常：
肝脏疾病：如肝炎、肝硬化等，会导致胆红素的摄取、结合和排泄障碍，使血液中胆红素水平升高，从而引起皮肤发黄。
胆道梗阻：胆管结石、胆管炎、胰腺癌等疾病可导致胆道梗阻，胆汁排泄不畅，胆红素反流入血，引起皮肤发黄。
溶血性疾病：如地中海贫血、自身免疫性溶血性贫血等，会破坏红细胞，释放出过多的胆红素，导致皮肤发黄。
2.其他原因：
药物：某些药物如抗疟疾药、降脂药、磺胺类药物等可能会导致皮肤发黄。
饮食：过多摄入胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物，可导致皮肤发黄，但通常仅限于手掌、足底和黏膜部位，巩膜无黄染。
遗传因素：某些先天性疾病如Gilbert综合征，可导致胆红素代谢异常，出现间歇性或非结合胆红素血症，引起皮肤发黄。
其他：全身感染、系统性红斑狼疮、甲状腺功能减退等疾病也可能导致皮肤发黄。
需要注意的是，全身肤色发黄可能是多种疾病的表现之一，严重时可能会影响健康。如果出现皮肤发黄的症状，应及时就医，进行相关检查，如肝功能、血常规、腹部超声等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，在就医前应避免服用可能导致皮肤发黄的药物，调整饮食，避免饮酒和吸烟，以利于医生的诊断和治疗。对于儿童和老年人，如果出现皮肤发黄的症状，应尤其重视，及时就医。