椰子鸡汤具有多种功效与作用。从营养角度来看，椰子鸡汤富含蛋白质等营养成分。每100克鸡肉中约含有20克左右的蛋白质，而椰子水中含有多种电解质等。
补充营养方面
蛋白质供应：鸡肉本身是优质蛋白质的良好来源，在椰子鸡汤中，鸡肉经过炖煮，蛋白质易于被人体吸收利用，能够为身体补充日常活动所需的能量，维持机体正常的生理功能。比如对于经常从事体力劳动的人来说，适量饮用椰子鸡汤可以快速补充因消耗而流失的蛋白质。电解质补充：椰子水中含有钾、钠等多种电解质，在饮用椰子鸡汤时，同时摄入了椰子水，能帮助补充人体因出汗等流失的电解质，维持体液平衡，尤其适合在炎热天气下活动后饮用，缓解身体的疲劳感。
对身体机能的调节
增强免疫力：鸡肉中的蛋白质等营养物质有助于维持免疫系统的正常运转，而椰子中含有的一些抗氧化成分等也对免疫系统有一定的积极作用。长期适量饮用椰子鸡汤，可在一定程度上增强身体的抵抗力，减少患病的几率。例如老年人经常饮用，能帮助抵御一些常见疾病的侵袭。滋补身体：从中医角度讲，鸡肉有温中益气等功效，椰子有滋阴等作用，二者炖煮的鸡汤对于身体虚弱者有很好的滋补效果。像产后身体较为虚弱的女性，适当饮用椰子鸡汤可以帮助身体恢复元气，补充因生产而消耗的能量。
对消化系统的影响
易于消化：椰子鸡汤经过长时间炖煮，鸡肉变得软烂，蛋白质分解得更充分，所以容易被胃肠道消化吸收。对于一些胃肠功能较弱的人群，如患有慢性胃炎的人，饮用椰子鸡汤一般不会加重胃肠负担，还能为身体提供营养。促进食欲：椰子独特的风味和鸡汤的鲜美相结合，能刺激人的食欲。对于那些食欲不佳的人，喝上一碗椰子鸡汤可以增进进食量，保证身体获取足够的营养物质。比如一些食欲不振的儿童，可能会因为椰子鸡汤的美味而多吃些东西。