墨鱼干是由墨鱼加工制成的干货，一般每 100 克墨鱼干中蛋白质含量约为 60 - 70 克。
墨鱼干的营养成分
蛋白质含量：墨鱼干富含蛋白质，每 100 克大约含有 60 - 70 克左右，是优质蛋白质的良好来源，有助于补充人体所需的氨基酸。矿物质含量：其中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。钙对于骨骼和牙齿的健康很重要，磷参与身体的能量代谢等多种生理过程，铁则有助于预防缺铁性贫血。
墨鱼干的食用方法
煲汤：可以将墨鱼干泡发后用来煲汤，比如墨鱼干排骨煲。先把墨鱼干泡发好，和排骨一起放入锅中，加入适量的水，慢火炖煮 1 - 2 小时，汤鲜味美，还能补充营养。炒菜：也能用来炒菜，像墨鱼干炒芹菜。把泡发的墨鱼干切成丝，和芹菜一起炒制，芹菜的清爽搭配墨鱼干的鲜美，口感丰富。
食用墨鱼干的注意事项
过敏人群谨慎食用：如果对海鲜过敏，那么墨鱼干也应该谨慎食用，因为墨鱼属于海鲜类，食用后可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等症状。痛风患者需控制量：墨鱼干中含有一定量的嘌呤，痛风患者食用过多可能会导致体内血尿酸水平升高，诱发痛风发作，所以痛风患者要控制墨鱼干的摄入量。