早上吃油腻的食物就会拉肚子，可能是由以下原因引起的：
1.消化功能较弱：有些人的消化系统对油腻食物的消化能力较差，油腻食物可能会刺激胃肠道，导致腹泻。
2.肠道易激综合征：这是一种常见的功能性肠道疾病，患者对某些食物或刺激物较为敏感，进食油腻食物可能引发肠道蠕动增加和腹泻。
3.胆囊问题：胆囊的主要功能是储存和释放胆汁，帮助消化脂肪。如果胆囊有问题，如胆囊炎或胆结石，可能会影响胆汁的分泌和消化功能，导致对油腻食物的消化不良和腹泻。
4.其他健康问题：某些其他健康问题，如炎症性肠病、肠道感染、过敏等，也可能导致对油腻食物的不耐受和腹泻。
此外，个人的饮食习惯、肠道微生物群落的组成以及遗传因素等也可能对油腻食物的耐受性产生影响。
如果你经常出现早上吃油腻食物就拉肚子的情况，建议采取以下措施：
1.调整饮食：尽量避免或减少油腻食物的摄入，选择清淡、易消化的食物。
2.注意饮食规律：保持定时进餐，避免过度饥饿或过度饱食。
3.增加膳食纤维摄入：适量增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，有助于改善消化功能。
4.注意饮食细节：慢慢咀嚼食物，充分咀嚼有助于减轻胃肠道负担。
5.就医咨询：如果拉肚子的情况严重或持续不缓解，或者伴有其他症状，如腹痛、恶心、呕吐、发热等，建议咨询医生进行进一步的评估和建议。
需要注意的是，以上分析仅基于提供的信息。具体原因可能因人而异，最好通过医生的诊断和建议来确定最适合的治疗方法。此外，每个人的身体状况和反应都不同，如果对饮食有特定的限制或需求，应根据个人情况进行调整。