空腹吃柿子或与柿子同时食用大量酸性食物可能会导致胃结石。具体分析如下：
1.未成熟的柿子中含有较多的鞣酸及果胶，空腹吃柿子或与柿子同时食用大量酸性食物时，胃酸会与之发生反应，形成不溶于水的沉淀物，即胃柿石。
2.胃柿石可能会对胃黏膜造成机械性损伤，若胃柿石不能及时排出，还可能会引发胃溃疡、胃出血、胃穿孔等并发症。
若不小心吃了柿子后出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，应及时就医。治疗方法包括保守治疗和手术治疗。保守治疗一般适用于症状较轻的患者，主要通过服用药物、调整饮食等方式促进胃柿石排出。手术治疗则适用于症状较为严重的患者，如胃石较大、出现梗阻等情况。
在日常生活中，应尽量避免空腹吃柿子或与柿子同时食用大量酸性食物。同时，应注意饮食卫生，避免食用腐烂变质的食物。