1.胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡：这类疾病通常是由于胃酸和胃蛋白酶对黏膜自身消化所形成的。患者进食后，食物可刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，进一步加重黏膜损伤，从而出现胃疼、拉肚子的症状。
2.胃肠功能紊乱：如果患者长期饮食不规律、精神压力大，可能会导致胃肠功能紊乱。胃肠功能紊乱可导致胃肠蠕动异常，使食物在胃肠道内停留时间过长，进而被细菌过度分解，引起胃疼、拉肚子。
3.肠道菌群失调：肠道菌群失调可导致肠道有益菌减少，有害菌增多，从而引起消化不良、腹泻等症状。患者进食后，食物在肠道内异常发酵，可产生大量气体，引起胃疼、拉肚子。
4.其他：除上述原因外，一吃东西就胃疼、拉肚子还可能与饮食因素、药物因素、肝胆疾病、胰腺疾病等有关。
患者在治疗期间需要注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，可适当食用一些易消化的食物，如粥、面条等。同时，患者应避免食用生冷食物，避免饮用咖啡、浓茶等饮品。
如果患者经常出现一吃东西就胃疼、拉肚子的症状，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。