虾富含蛋白质等营养成分，每100克鲜虾约含18克蛋白质。虾具有多种功效与作用。
补充营养方面
提供优质蛋白质：虾是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量高且氨基酸组成合理，易于人体吸收利用，有助于维持身体正常的生理功能，像肌肉的修复和生长等都离不开蛋白质。富含多种微量元素：虾中含有钙、磷、钾等多种微量元素，其中钙的含量较为突出，每100克虾钙含量约为325毫克，有助于维持骨骼和牙齿的健康，对于儿童骨骼发育以及中老年人预防骨质疏松有一定帮助；同时还含有镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。
增强免疫力
含免疫相关营养物质：虾中含有维生素A、维生素E等抗氧化营养素，这些营养素有助于维持免疫系统的正常功能。维生素A能促进免疫细胞的分化和发育，维生素E具有抗氧化作用，可保护免疫细胞免受自由基的损伤，从而增强人体的免疫力，帮助身体抵御外界病菌的侵袭。
改善心血管健康
对心血管有益的成分：虾中的牛磺酸含量较高，牛磺酸可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，有助于降低血脂，还能抑制血小板的凝集，预防血栓形成，对心血管系统起到保护作用，能够降低患心血管疾病如冠心病等的风险。不过，需要注意的是，对于痛风患者来说，虾属于高嘌呤食物，每100克虾嘌呤含量约为137毫克，痛风患者食用后可能会导致体内血尿酸水平升高，诱发痛风发作，这类人群应谨慎食用虾。