白虾是一种常见的水产食品，其肉质细嫩鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有以下功效与作用：
增强免疫力：白虾中含有丰富的蛋白质和氨基酸，这些营养成分可以帮助人体增强免疫力，提高身体的抵抗力。
保护心血管：白虾中含有丰富的镁元素，这种营养成分可以帮助人体保护心血管，降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化等心血管疾病。
促进生长发育：白虾中含有丰富的钙元素，这种营养成分可以帮助人体促进生长发育，特别是对于儿童和青少年来说，白虾是一种非常好的补钙食品。
美容养颜：白虾中含有丰富的抗氧化物质，如虾青素和维生素C等，这些营养成分可以帮助人体清除自由基，减少自由基对人体的伤害，从而起到美容养颜的作用。
需要注意的是，白虾属于易致敏食物，过敏体质者应谨慎食用。同时，白虾中含有较高的胆固醇，高血脂、高血压等患者应适量食用。此外，白虾不能和含有鞣酸的食物一起食用，如柿子、山楂等，以免影响蛋白质的吸收。