保乳手术和全切手术各有优劣，哪种手术方式更好，需要根据患者的具体情况来决定。一般来说，医生会根据肿瘤的大小、位置、患者的年龄、健康状况等因素进行综合评估，然后与患者充分沟通，共同制定最适合的治疗方案。
保乳手术的优点是可以保留乳房的外观和功能，术后患者的生活质量较高。缺点是保乳手术可能需要进行放疗，以降低复发的风险。此外，保乳手术对医生的技术要求较高，需要确保手术切缘阴性，以避免肿瘤残留。
全切手术的优点是可以彻底切除肿瘤，降低复发的风险。缺点是全切手术会切除整个乳房，术后患者需要佩戴义乳，对外观有一定的影响。此外，全切手术的创伤较大，术后恢复时间较长。
总之，保乳手术和全切手术都有各自的优缺点，患者需要在医生的指导下，充分了解两种手术的利弊，然后根据自己的需求和意愿做出选择。