柿子吃多了导致胀气，可能与以下因素有关：
1.柿子中含有一定量的膳食纤维，过量食用可能会增加肠道蠕动，导致肠鸣音亢进、腹胀、腹痛等症状。
2.柿子中含有较多的鞣酸，鞣酸具有收敛作用，会使肠道蠕动减慢，食物在胃肠道内潴留时间延长，导致腹胀、腹痛等症状。
3.柿子中含有较多的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，刺激胰岛素分泌，引起胃肠功能紊乱，导致腹胀、腹痛等症状。
如果吃柿子后出现了胀气的症状，可以通过以下方法缓解：
1.适当运动：如散步、慢跑等，可以促进胃肠道蠕动，缓解胀气症状。
2.按摩腹部：顺时针按摩腹部，可以促进胃肠道蠕动，缓解胀气症状。
3.调整饮食：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
4.药物治疗：如果胀气症状严重，可以在医生的指导下服用促进胃肠道蠕动的药物，如多潘立酮、莫沙必利等。
需要注意的是，如果吃柿子后出现了严重的腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，应及时就医，以免延误病情。此外，柿子中含有较多的鞣酸，会影响铁的吸收，因此贫血患者、孕妇、儿童等人群应尽量少吃或不吃柿子。