糖尿病血糖高时，可选择低升糖指数的食物，如全谷物、蔬菜、低糖水果等。全谷物富含膳食纤维，能延缓血糖上升；蔬菜富含维生素和矿物质，糖分含量低；低糖水果如蓝莓等，含糖量相对较低且营养丰富。
一、选择低升糖指数食物
1. 全谷物类
全谷物（比如燕麦、糙米等）是不错的选择。以燕麦为例，它含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维就像一个“缓冲器”，可以在肠道内缓慢地释放能量，从而使血糖上升速度相对较慢。研究表明，食用燕麦后，血糖的升高幅度要比精制谷物低很多（参考中国居民膳食指南（2022））。
2. 蔬菜类
很多蔬菜都适合糖尿病血糖高的人食用。像菠菜，它富含维生素C、维生素E等多种营养成分，而且糖分含量极低。再比如西兰花，同样含糖量不高，并且含有大量的膳食纤维和矿物质，能够增加饱腹感，同时不会引起血糖的大幅波动。
3. 低糖水果类
一些低糖水果也可以适当食用，例如柚子。柚子含有胰岛素样成分，能降低血糖。还有樱桃，其升糖指数较低，富含花色素、维生素E等营养物质，对控制血糖有一定帮助。不过即使是低糖水果，也不能过量食用，要控制摄入量。
二、合理搭配蛋白质食物
蛋白质食物的选择也很重要。可以选择优质蛋白质，如鱼肉。鱼肉富含不饱和脂肪酸，对心血管有益，而且其升糖指数相对较低。还有豆类，像黑豆、红豆等，豆类富含植物蛋白，同时含有丰富的膳食纤维和低聚糖，有助于稳定血糖。
三、控制饮食量和进食频率
除了食物的选择，饮食量和进食频率也需要注意。要遵循少食多餐的原则，将一天的食物分成5 - 6餐来吃。这样可以避免一次进食过多导致血糖迅速升高，保持血糖在相对稳定的状态。比如可以将原本三餐的量分成五餐，在两餐之间适当添加一些低热量、低升糖指数的食物，如一小把坚果（但要注意坚果的量，因为坚果热量较高）。参考文献：
中国居民膳食指南（2022）
FAQ
Q：糖尿病血糖高的人能不能吃米饭？
A：可以吃米饭，但要选择粗粮米饭，如糙米、杂豆饭等，相比精制白米饭，粗粮米饭升糖指数较低，更适合血糖高的糖尿病患者。
Q：水果是不是完全不能吃？
A：不是完全不能吃，血糖控制比较稳定的情况下，可以选择低糖水果，在两餐之间少量食用，比如血糖控制在空腹血糖7mmol/L以下，餐后2小时血糖10mmol/L以下时，可吃少量低糖水果。
Q：全谷物吃多了会怎样？
A：全谷物吃多了一般不会有太大问题，但如果本身胃肠功能不好，可能会引起消化不良，因为全谷物中的膳食纤维较多，过量食用可能会加重胃肠负担。
Q：鱼肉是不是任何种类都可以吃？
A：一般淡水鱼、海水鱼都可以吃，但要注意烹饪方式，尽量选择清蒸等清淡的烹饪方式，避免油炸，因为油炸会增加鱼肉的热量和脂肪含量，不利于血糖控制。
Q：少食多餐是不是就是随时想吃就吃？
A：不是随时想吃就吃，少食多餐是有规律的，按照一定的时间间隔来进食，保持血糖的平稳，而不是毫无节制地随时进食。
Q：豆类吃多了对血糖有影响吗？
A：豆类本身升糖指数较低，但如果过量食用豆类，其中的碳水化合物也会被身体吸收，从而影响血糖，所以也要适量食用豆类。
Q：低升糖指数食物就可以无限量吃吗？
A：低升糖指数食物也不能无限量吃，因为即使升糖指数低，但如果摄入总量过多，也会导致血糖升高，还是要控制总热量的摄入。
Q：糖尿病血糖高的人能不能吃零食？
A：可以吃零食，但要选择合适的零食，比如无糖的坚果、低脂的酸奶等作为零食，但也要控制量。
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