喉咙老是在睡着时突然发痒咳嗽，可能是以下原因所致：
1.鼻后滴漏综合征：鼻腔分泌物倒流刺激咽喉部，可引起咳嗽、咽痒。
2.胃食管反流病：胃酸反流刺激咽喉部，也可导致咳嗽、咽痒。
3.呼吸道感染：如感冒、扁桃体炎、喉炎等，可引起喉咙发痒、咳嗽。
4.咳嗽变异性哮喘：以咳嗽为主要表现，多在夜间或凌晨发作，常伴有咽痒。
5.环境因素：如粉尘、烟雾、冷空气等刺激，也可引起喉咙发痒、咳嗽。
如果喉咙发痒、咳嗽的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确病因，以便进行针对性治疗。同时，在治疗期间需要注意以下几点：
1.保持室内空气湿润，避免干燥。
2.避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等。
3.避免吸烟、饮酒。
4.多喝水，有助于缓解喉咙不适。
5.注意休息，避免过度劳累。