喉咙老是在睡着时突然发痒咳嗽，可能是以下原因所致：
1.过敏：如果对床上用品、宠物毛发、灰尘等过敏，可能会在睡觉时刺激喉咙，引起咳嗽。
2.胃酸反流：胃酸反流到喉咙也会引起喉咙发痒、咳嗽。
3.鼻后滴漏综合征：鼻炎、鼻窦炎等疾病导致分泌物倒流到喉咙，刺激喉咙引起咳嗽。
4.环境因素：空气干燥、空气污染等环境因素也可能刺激喉咙引起咳嗽。
5.其他：如感染、气道高反应性、咳嗽变异性哮喘等也可能导致喉咙发痒咳嗽。
如果喉咙老是在睡着时突然发痒咳嗽，建议及时就医，进行相关检查，如过敏原检测、喉镜检查、胃镜检查等，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，在治疗期间需要注意以下几点：
1.保持室内空气湿润，可以使用加湿器。
2.避免接触过敏原，如花粉、宠物毛发等。
3.睡前避免进食过多、过饱，避免饮酒、吸烟等。
4.避免过度用嗓。
5.可适当食用梨、蜂蜜等润肺止咳的食物，避免食用辛辣、刺激性食物。