上午吃的柿子晚上一般不建议喝酒。柿子中含有较多的鞣酸，鞣酸在胃酸的作用下，可与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内，而酒精会刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加，进一步增加鞣酸蛋白形成胃结石的风险。
柿子与酒精对胃部的影响
柿子的成分特点： 柿子里含有丰富的鞣酸，正常情况下，少量鞣酸会随着消化液排出，但如果同时摄入酒精，酒精会刺激胃黏膜，让胃分泌更多胃酸。鞣酸与胃酸的作用： 当胃酸增多时，鞣酸就更容易和胃里的蛋白质结合，形成一种叫鞣酸蛋白的物质，这种物质不容易被消化吸收，时间长了就可能形成胃结石，引起胃痛、呕吐等不适症状。
对消化系统的综合影响
加重胃肠负担： 无论是柿子还是酒精，都会对胃肠道产生刺激。上午吃了柿子后，晚上再喝酒，会让胃肠需要同时消化两种不同的物质，大大加重了胃肠的工作负担。正常情况下胃肠消化单一食物都可能需要一定时间，同时处理两种刺激物，容易导致消化不良，出现腹胀、腹痛等问题。影响营养吸收： 胃肠功能受到影响后，会干扰食物中营养成分的正常吸收过程。柿子中的营养物质以及酒精代谢过程中需要的一些营养调节都无法正常进行，长此以往可能会导致身体营养状况受到不良影响。
特殊人群需格外注意
有胃部基础疾病者： 本身就有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，上午吃了柿子晚上再喝酒，风险会更高。比如有胃溃疡的人，胃黏膜本身就有损伤，鞣酸蛋白形成胃结石的刺激可能会加重溃疡程度，引发更严重的胃痛、出血等情况。老年人和儿童： 老年人胃肠功能相对较弱，儿童胃肠还在发育阶段，这两类人群在上午吃了柿子晚上喝酒后，出现胃肠不适的概率比正常人更高，更容易受到鞣酸和酒精的双重刺激，导致胃肠功能紊乱等问题。