8个月宝宝的辅食添加需要注意以下几点：
1.引入新食物：可以开始引入新的食物，如豆腐、南瓜、红薯等，但要注意食物的软烂程度，以适应宝宝的咀嚼能力。
2.增加蛋白质：可以逐渐增加宝宝食物中的蛋白质含量，如鸡蛋、鱼肉、鸡肉等，但要注意食物的新鲜度和卫生。
3.注意食物过敏：宝宝可能会对某些食物过敏，如鸡蛋、牛奶、海鲜等。在添加新食物时，要注意观察宝宝的反应，如出现皮疹、腹泻等症状，应及时停止喂食并咨询医生。
4.控制食物量：宝宝的胃容量较小，每次进食的量不宜过多。要根据宝宝的需求，逐渐增加食物的量和种类。
5.保持食物多样性：宝宝的饮食应该多样化，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类等。要注意食物的搭配和营养均衡。
6.注意食物质地：8个月宝宝的食物质地应该逐渐从泥状过渡到碎末状，以适应宝宝的咀嚼和消化能力。
7.培养良好的饮食习惯：要培养宝宝良好的饮食习惯，如定时进食、专心进食等。同时，要注意避免宝宝过度进食或吃零食。
8.注意食物安全：在添加新食物时，要注意食物的安全性，如避免给宝宝喂食整颗坚果、葡萄等，以免引起窒息。
9.咨询医生：在添加辅食过程中，如果有任何疑问或担忧，应及时咨询医生或营养师的意见。